Todo comenzó con un antojo. Con esa sensación inconfundible de querer volver, aunque sea con un bocado. Así nació La Traga Street Food, un restaurante en Barcelona que no solo ofrece comida callejera colombiana con sabor a esquina de Medellín, sino que también es testimonio vivo de emprendimiento, resiliencia y amor por las raíces.
Fundado en 2021 por tres mujeres paisas: Sara Gómez, Laura Vélez y Laura Gómez en plena pandemia, este proyecto nació del corazón, del sabor que une y del deseo profundo de no olvidarse de dónde se viene, aunque la vida te lleve a otras ciudades.
Sabor a barrio, aroma a Medellín
La Traga no es solo un restaurante. Es un viaje emocional en cada plato, un rincón de cultura urbana en el corazón de Barcelona, y una cocina que habla en paisañol. Sus platos —generosos, sabrosos y sin pretensiones— están inspirados en las comidas de calle que nos marcaron en la infancia: el perro caliente de la esquina, la hamburguesa de barrio y las arepas con todo.
Un acto de fe en medio del caos
Sara Gómez, fundadora principal, perdió su empleo fijo en 2020. Tenía 30 años, pocos ahorros y mucho miedo, pero también una certeza: si volvía a trabajar en la hostelería, sería para crear algo propio. Así nació la idea de montar un restaurante callejero que homenajeara los sabores de Medellín.
Con esa chispa, llamó a su gran amiga del colegio, Laura Vélez, quien se encargó de co-crear la carta con alma callejera. Y luego se sumó su hermana gemela, Laura Gómez, especialista en marketing digital desde Londres, quien decidió invertir en el proyecto para apoyar desde la estrategia y la visibilidad.
Así, entre las tres, tejieron un sueño que parecía imposible en medio de la incertidumbre… y lo hicieron real.
Cocina, memoria y empoderamiento
Pero La Traga no solo se nutre de sazón. También tiene un fuerte compromiso social: brindar oportunidades a mujeres migrantes y latinas para que puedan crecer profesionalmente en el mundo de la hostelería. Porque aquí se cocina desde el alma, pero también se impulsa desde el corazón colectivo.
Cada plato que sale de su cocina es una mezcla de nostalgia, dignidad, identidad y mucho amor. Es una forma de resistir, de sostenerse, de mantenerse. Como dice Sara: “escuchar a un cliente decir que un bocado lo transportó al barrio, eso no tiene precio”.
#SosPaisaEmprende: una red que celebra lo que nace lejos y transforma cerca
Con esta historia, desde la red Sos Paisa lanzamos #SosPaisaEmprende: una serie para visibilizar a paisas que, como ellas, decidieron emprender desde el exterior. Porque cada negocio nacido fuera de Colombia con sabor a Medellín, es una flor que florece en el mundo con raíces paisas.
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